|
Bergholt's Clips
2
Clips
www.bergholt.net
Morgenbord halvvejs dækket på Falsled Kro.En del af morgenmaden på Falsled Kro: vagtelspejllægm pølse, bacon og bagt tomat.Kantareller på spækbræt klar til brug. Kantareller fungerer rigtigt godt sammen med bl.a. fjerkræ — skal svampene rigtigt komme til deres ret, kan det anbefales at holde andet tilbehør noget minimalt. I (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
opskriften på vagtelbryst er oprindeligt bragt november 2007Sidste lørdag stod den som den tilbagevendende læser måske ved på fasanbryst. Vinmæssigt landede vi på Cornas fra Lionnet, så der var lidt biblioteksengel over det, da jeg tidligere i dag sad og sorterede i gamle opskrifter og ældre smagenoter. I lørdags for præcis (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
Den sitrende intensitet kort før forårsregnen falder, mineraliteten. Denne subtile fornemmelse i duft og smag. Findes fx i god nordlig rhône, fortrinsvist i de mere afbalancerede, kølige vine — herunder på syrahdruens kuldegrænse på de svært dyrkbare terrasser i Côte-Rôtie; men også hos solide producenter i den klassiske de (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
Bergholts blog
Jensens Bøfhus tilføjede mig som ven for noget tid siden på Twitter. Jeg forstod ikke rigtigt hvorfor. Vi kendte ikke hinanden. Jeg har ikke spist på Jensens Bøfhus de sidste 10 år, og jeg er ikke den type, der er specielt vild med kædens koncept. Jeg lod det passere og tænkte, at Jensens Bøfhus var ude med social media-riv (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
oprindeligt bragt oktober 2008Arme riddere! Kan man spise det? Ja, det kan man i høj grad! Efter Rene Redzepi, chefkok på michelinrestauranten Noma, gav klassikeren arme riddere æren og værdigheden tilbage ved at vinde Årets ret med en version i 2003, har retten haft en ubestemmelig fascination over mig. I første omgang kom (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
Jeg må medgive, at jeg ikke er den store bager. Så jeg er glad for, at Irma nu begynder at føre Bo Bechs, jep ham den hårde dommer i Kokkekampen, meget omtalte surdejsbrød. Til min datters fødselsdag, begik min kæreste denne fine kagekone. Det kunne jeg ikke have gjort bedre!Vinteren er på vej. Nedenfor ses [...]Relaterede (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
For nogle år siden lavede jeg årligt en fasanterrin, baseret på fasan, gråand og lidt flæsk til at fylde ud. Confiteret kartoffel i midten for at skabe struktur. Men så sagde slagteren stop. Han var træt af at slås med maskinen, når der skulle skæres tynd, tynd spæk — letrøget. Det fedtede det hele til [...]Ingen relaterede (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
Submitted by Bergholt:
Når du giver en ø, så giver du i virkeligheden en hånd til fattige øboere i Sydasien, primært Indien og Bangladesh, med at dæmme op for erosion og oversvømmelser, hæve deres huse, så de kan modstå vandmængderne, og andet overlevelsesudstyr, så de sammen med deres familie kan tage videre til et mere sikkert sted. (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
Jeg har lige siddet og bladret reklamer igennem. And i alle afskygninger er på programmet hos stort set alle. En ungand, en canette, slog mig umiddelbart som det mest interessante bekendtskab. For nogle år siden fik jeg canette på Rasmus Oubæks restaurant, inden det blev en bistro. Wauv! Côte-Rôtie fra Jamet, mener jeg; god (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
2
Clips
www.bergholt.net
opskrift på confit de canard: andelår konserveret i andefedt — oprindeligt bragt oktober 2008 Lad os begynde ganske patosfyldt: Få tilberedningsmetoder har bragt mig så mange glæder som confiteringen. ‘Confire’ betyder at konservere på fransk. Ordet stammer fra latin: ‘conficere’ (at gøre, at producere, at forberede). Det e (Read More)
Belongs to the News Networks :
none (yet) -- click "share" to share with a network.
Add something
About Kasper
http://www.bergholt.net/gastronomi
Join me at :
Kasper's Newsmakers (2)
Bergholt is
following Thomaspower
Bergholt is
following Jasongoldberg
Kasper's Followers (25)
Kasper's Recent Activities
Added a news
13 hours ago
Added a news
1 day ago
Added a news
3 days ago
Clipped
3 days ago
Added a news
4 days ago
Kasper's News Networks
Created by: Jasongoldberg
on Mar 29, 2008
Created by: Bergholt
on Aug 02, 2008
Created by: Ericdibenedetto
on Apr 13, 2008
Created by: Diaz
on Mar 21, 2008
Created by: Avi
on Apr 09, 2008
Created by: Ajay
on Feb 15, 2008
Created by: Nishith
on Feb 15, 2008
Created by: Jasongoldberg
on Feb 22, 2008
Created by: Sunil
on Feb 15, 2008
Created by: Wizzardofbuzz
on Aug 02, 2008
|
|
|
|
|
